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本文目录

1. 蛋饺家常做法
2. 蛋饺的蛋饺做法
3. 蛋饺怎么做好吃又简单做法

蛋饺家常做法

材料：

鸡蛋3个，猪肉300克，法家法蛋黑木耳20克，饺的家常冬笋1个，做法做法生抽3勺
，视频蚝油1勺 ，盐少许
，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量

做法：

1 、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2 、把这三样食材拌匀 
，加入料酒，生抽
、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲
。

3、鸡蛋打入碗中
，加少许料酒打散  ，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀 ，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4 、取一不锈钢勺子 ，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油 ，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用 。

5、倒入一汤勺蛋液
，放在燃气灶上 ，小火 ，轻轻地旋转勺子 ，使蛋液均匀地铺满勺子
，蛋液要多转几圈 ，防止有些地方厚 ，有些地方薄。

6、放入适量肉馅 ，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破
。

7 、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。

8
、全部做好后，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水 ，加入少许盐，生抽调下味
。

9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

蛋饺的做法

用料 ：鸡蛋6个 ，淀粉水3勺 ，肉馅300克，葱姜水120ML，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺  ，胡椒粉1克 ，淀粉1勺 ，小葱1把

做法
：

1、大碗中打入6个鸡蛋，加入2克盐搅拌均匀；

2 、碗中加入1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀，然后把淀粉水加入到蛋液里，大约3勺即可；

3、生姜切片 、大葱切成片放入碗中
，然后加入适量花椒八角，倒入120ML左右的开水，浸泡至水温变凉；

4 、准备大约300~400克肉馅 ，加入胡椒粉、盐 、蚝油、生抽 、小葱末
，从一个方向搅拌至上劲；

5、然后把葱姜水分次少量加入，顺着一个方向搅拌至上劲；

6、如果肉馅儿比较瘦 ，可以再加一勺淀粉进去，搅拌均匀 ，这样肉馅儿不会太柴；

7 、平底锅开小火稍稍加热，然后舀入一小勺蛋液
，来回转圈画成圆形
，然后加入适量肉馅儿；

8 、然后对折起来即可；

9、做好的蛋饺放在锅中开水上锅蒸大约5~6分钟，出锅撒适量葱花即可；

蛋饺怎么做好吃又简单做法

用料：肉糜500g
、鸡蛋150g、姜适量  
、盐适量、葱适量
、糖适量、料酒适量
、蚝油适量、生抽适量、老抽适量 。

做法：

1  、肉糜加料酒、姜 、葱、盐
、糖 、生抽、老抽 、蚝油 、水淀粉拌匀。

2  、朝一个方向搅打上劲。

3、鸡蛋磕入碗中 ，加一勺水淀粉打散。

4 、做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈。

5、舀一勺蛋液，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈
 ，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部。

6、在蛋液贴进锅的一面已经起壳
，但表面还没完全凝固时  ，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处。

7
、用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边
，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘点水淀粉。

8 、依次做好所有的蛋饺 ，蒸好存放 。

好了  ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。